Huile d'argan
Culture · récolte · transformation
Nous achetons notre huile d'argan directement auprès des coopératives qui la produisent.
L'huile d'argan, souvent appelée "l'or liquide du Maroc", est l'un des produits naturels les plus précieux et les plus recherchés au monde.
Elle est extraite des fruits de l'arganier (Argania spinosa), qui pousse exclusivement dans la région sud-ouest du Maroc et dont l'huile est utilisée aussi bien en cosmétique qu'en cuisine.
La production d'huile d'argan de la plus haute qualité biologique nécessite un travail manuel traditionnel, des méthodes durables et des contrôles stricts.
Racines historiques:
L'arganier est l'une des plus anciennes espèces d'arbres au monde et date de l'ère tertiaire. Il est endémique du Maroc et pousse principalement dans la région du Souss-Massa, entre le Haut Atlas et l'Océan Atlantique.
Les communautés berbères de cette région utilisent l'huile d'argan depuis des siècles à des fins médicales, cosmétiques et culinaires.
La région de l'argan a été reconnue par l'UNESCO comme réserve de biosphère afin de garantir la protection et l'utilisation durable de l'arbre.
Conditions climatiques et culture durable:
L'arganier pousse dans des régions semi-arides avec peu de pluie (100-300 mm par an). Ses racines profondes le protègent de la sécheresse et empêchent l'érosion du sol.
Il pousse sur des sols pauvres qui ne conviennent pas à d'autres cultures agricoles.
Culture certifiée bio:
La culture biologique de l'huile d'argan implique l'absence d'engrais et de pesticides chimiques, ce qui permet de protéger l'environnement et la biodiversité naturelle.
Culture durable
L'arganier pousse dans des régions semi-arides avec peu de pluie (100-300 mm par an). Ses racines profondes le protègent de la sécheresse et empêchent l'érosion des sols.
Il pousse sur des sols pauvres, qui ne conviennent pas à d'autres cultures agricoles.
Le traitement
Les coopératives de femmes jouent un rôle central dans la production d'huile d'argan. Elles favorisent la justice sociale, améliorent le niveau de vie et renforcent le rôle de la femme dans la société marocaine.
Séchage des fruits :
Les fruits ramassés sont séchés au soleil afin de réduire l'humidité et de faciliter l'extraction des graines.
Le séchage se fait sur des surfaces propres et aérées afin d'éviter les contaminations.
Enlèvement de la pulpe :
La pulpe séchée est retirée manuellement pour ne laisser que les noix d'argan dures (kéramelles). Ce travail est traditionnellement effectué par des femmes de la région.
Ouverture des noix :
Les noix dures sont ouvertes à la main à l'aide d'une pierre afin de dégager les petites graines en forme d'amande qui se trouvent à l'intérieur.
Ce processus est extrêmement long et demande de l'habileté pour ne pas endommager les graines. Pour obtenir un kilogramme de graines, il faut traiter environ 50 kilogrammes de fruits.
Pressage des graines - pression à froid pour une qualité bio :
Pour obtenir une huile d'argan bio de la plus haute qualité, les graines sont pressées mécaniquement à froid. Cela préserve les nutriments, le goût et l'efficacité de l'huile.
Aucun solvant chimique ou chaleur n'est utilisé pour garantir la pureté de l'huile.
Rendement:
Le rendement est faible : environ 3 kilogrammes de graines ne permettent d'obtenir qu'un litre d'huile - ce qui détermine le prix.Les coopératives de femmes jouent un rôle central dans la production d'huile d'argan. Elles favorisent la justice sociale, améliorent le niveau de vie et renforcent le rôle de la femme dans la société marocaine.
Séchage des fruits :
Les fruits ramassés sont séchés au soleil afin de réduire l'humidité et de faciliter l'extraction des graines.
Le séchage se fait sur des surfaces propres et aérées afin d'éviter les contaminations.
Enlèvement de la pulpe :
La pulpe séchée est retirée manuellement pour ne laisser que les noix d'argan dures (kéramelles). Ce travail est traditionnellement effectué par des femmes de la région.
Ouverture des noix :
Les noix dures sont ouvertes à la main à l'aide d'une pierre afin de dégager les petites graines en forme d'amande qui se trouvent à l'intérieur.
Ce processus est extrêmement long et demande de l'habileté pour ne pas endommager les graines. Pour obtenir un kilogramme de graines, il faut traiter environ 50 kilogrammes de fruits.
Pressage des graines - pression à froid pour une qualité bio :
Pour obtenir une huile d'argan bio de la plus haute qualité, les graines sont pressées mécaniquement à froid. Cela préserve les nutriments, le goût et l'efficacité de l'huile.
Aucun solvant chimique ou chaleur n'est utilisé pour garantir la pureté de l'huile.
Rendement:
Le rendement est faible : environ 3 kilogrammes de graines ne permettent d'obtenir qu'un litre d'huile - ce qui détermine le prix.
Certification biologique
Pureté :
L'huile d'argan certifiée bio est produite sans utilisation de produits chimiques. L'ensemble du processus de production - de la récolte à l'emballage - est soumis à des contrôles stricts.
Certifications:
L'huile d'argan certifiée biologique est contrôlée par des organisations telles qu'ECOCERT, qui garantissent que toutes les normes de culture biologique et de production durable sont respectées.
Tests:
La pureté, l'acidité et la teneur en nutriments de l'huile sont régulièrement testées. L'huile d'argan de qualité supérieure a un parfum caractéristique de noisette et une couleur dorée.Pureté:
L'huile d'argan certifiée biologique est produite sans utilisation de produits chimiques. L'ensemble du processus de production - de la récolte à l'emballage - est soumis à des contrôles stricts.
Certifications:
L'huile d'argan certifiée biologique est contrôlée par des organisations telles qu'ECOCERT, qui s'assurent que toutes les normes de culture biologique et de production durable sont respectées.
Tests:
La pureté, l'acidité et la teneur en nutriments de l'huile sont régulièrement testées. L'huile d'argan de qualité supérieure a un parfum caractéristique de noisette et une couleur dorée.
Conclusion